На самом деле всё намного прощей.
У меня тоже низкое разрешение экрана вследствие плохого зрения и мне предпочтительнее, чтобы основное окно проекта было полностью развёрнуьым. Так вот
В настройках есть галка Олвейс он топ для плагинов
А микшер и всё остальное - просто в них правой кнопкой один раз выберите Олвейс он топ и будет вам счастье, никогда больше главное окно проекта не будет сворчиваться